Liban to kolebka śródziemnomorskiej kuchni, tradycji i kultury. Według niektórych podań, Tyre (położone na terenie obecnego Libanu) jest najstarszym miastem na świecie. Uważa się, że zostało założone w roku 5 800 p.n.e. Właśnie od Tyre pochodzi nazwa pierwszej Świętej Księgi - Biblii. Historia Libanu i rola, jaką odegrał on w dziejach kultury oraz jego położenie powodują, że jest uznawany za najbardziej mistyczne miejsce na świecie.

Liban w czasach starożytnych stanowił centrum handlu i kultury na afrykańskim brzegu Morza Śródziemnego i był perłą wśród miast wybrzeża Fenicjan oraz wschodnich terenów śródziemnomorskich. W Libanie faraonowie kupowali cedr i miedź do budowy swoich statków, zaopatrywali się w wino, stada i wyroby miejscowych rolników i rzemieślników. Z Libanu kultura i rzemiosło rozpowszechniało się ku innym cywilizacjom oraz kulturom,  położonym wzdłuż wybrzeża Morza Sródziemnego.

Liban nie tylko dawał ale rownież zyskiwał, a cywilizacje spotykające się w Tyre miały trwały wpływ na kulturę Libanu. Stąd nazwa Tyre symbolizuje pojęcie "śródziemnomorski styl życia".

Zatem witamy Państwa w Le Cedre. W miejscu, w którym doświadczą Państwo bogactwa i subtelności smaków stworzonych przez cywilizacje, zakorzenione wzdłuż wybrzeża Morza Śródziemnego.

 *  *  *  Smacznego (Sahtein)  *  *  *